4 härliga frukostar för lediga barn & vuxna

Oavsett om det är helg eller kanske en längre ledighet så är det såååå härligt att ta sig tid att njuta tillsammans vid frukostbordet. Här har jag tagit fram 4 enkla recept som som (gluten-, socker- och mejerifria) går fort att fixa ihop och ger tid för njutning tillsammans.

Vaniljomelett med bärfyllning

Denna superenkla korsning mellan omelett och pannkaka är ett enkelt frukostalternativ för alla i familjen.

1 portion:
2 ägg
2 msk kokosmjölk
0,5 tsk äkta vaniljpulver

Vispa ihop och stek på medelvärme på båda sidor. Toppa med bär, kokos & ev tahini. Mums!

Muggkaka & Tekaka

Muggkaka:
Supersnabb muggkaka du gör i micron på nolltid!

Vispa ihop med gaffel i en kopp:
1 ägg
0,5 dl mandelmjöl/kokosmjöl
1 tsk raw kakao
1 knivsudd äkta vaniljpulver/Några droppar honung

Ställ in i micron på 1,5-2 min – färdig! Toppa med önskade frukter, bär eller nötter.

Tekaka:
Det här receptet använder jag mest hela tiden, både till korvbröd, hamburgerbröd, tekaka eller bagels.

6 bröd:
4 ägg
50 g kokosolja
0,5 dl kokosmjölk
2 dl pofiber (finns i glutenfria hyllan)
1 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
1-2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop ägg, smält kokosolja och kokosmjölken.
Blanda separat samman pofiber, fiberhusk, bakpulver och salt innan du häller över i äggblandningen. Låt svälla några minuter.
Forma till önskad brödform och toppa med önskad frösort.
Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.

På bilden toppade jag med mosad avocado, gurka & flingsalt 🙂

Chiapudding & proteinchoklad

Återkommande favoriten Chiapudding:

Vispa ihop:
3 msk chiafrö
1 knivsudd äkta vaniljpulver
0,5 tsk macapulver
1 tsk raw kakao
0,5 tsk kanel
1,5 dl mandelmjölk
1,5 dl krämig kokosmjölk

Vispa allt tillsammans så det blir lite fluffigt för då blandas allt ordentligt och chiafröna sjunker inte till botten.

Ställ kallt minst 4 timmar eller helst över natten! Dubbla önskat antal gånger för att göra till många. Toppa med valfria bär eller nötter 🙂

Proteinchoklad:
Mixa i mixerkanna för 1 person:

3 dl mandelmjölk
2 tsk raw kakao
1 tsk macapulver
1 tsk honung
1 rått ägg
(2 tsk nescafé eller 0,5 dl starkt kaffe för vuxna)

Mixa, mixa, mixa till ett skum bildas. Ställ i micron 1,5 min och du har en mysig och nyttig choklad med härligt skum!

Bananplättar med topping

Mixa i en mixerkanna för 1 portion:
1 banan
2 ägg
1 knivsudd äkta vaniljpulver

Stek på medelvärme och låt det ta lite tid så den håller ihop när du vänder på den!

Här serverade jag med vispad kokosmjölk, bananskivor & massor med bär och byggde på hög ❤

 

Hoppas hela familjen hittar något de tycker om! Dessa är relativt snabba och njutning utlovas för liten som stor!